تقدير الصبغات

تقدير الصبغات

 كلوروفيل B,A

ـ يؤخذ وزنة معينة من المادة وتوضع عليها حجم معين من الأسيتون ويترك فى زجاجة بنية اللون لمدة لاتقل عن 16 ساعة بعيداً عن الضوء ثم ترشح العينة بالاسيتون وتكمل إلى حجم معين بالاسيتون ( ليكن 100 مل ، ثم يأخذ هذا الراشح ويقاس على أطوال موجة :ـ 440 ، 644 ، 662 للعينة الواحدة والبلانك اسيتون

طريقة الحساب

كمية كلوروفيل A ملجم/ لتر :ـ

(29.784× القراءة على 660 ـ ( 0.99) القراءة على 640

كمية كلوروفيل B  ملجم / لتر :ـ

(21.426) × القراءة على 640 ـــ ( 4.65) × القراءة على 6.62

كمية الكاروتين ملجم / لتر :ـ

(4.695) × القراءة على 440 ــــ (0.268) ( القراءة على 662 + 644)

                                                      (كلوروفيل أ ، ب )

كمية الكلوروفيل A  ملجم / 100جم =  

كمية الكلوروفيل A ملجم / لتر × الحجم المخفف

                                                                       وزن العينة

         كمية الكلوروفيل B ملجم / 100جم =

كمية الكلوروفيل B  ملجم / لتر × الحجم المخفف

وزن العينة

كمية الكاروتين ملجم / 100 جم =

كمية الكاروتين ملجم / لتر × حجم مخفف

                وزن العينة

تقدير الانثوسيانين :ـ

يؤخذ وزن معين من العينة وتنقع فى كحول 95% محمض بـ  Hcl 1.5 عيارى وتترك بعيداً عن الضوء لمدة لاتقل عن 16 ساعة ثم ترشح وتكمل بالكحول المحمض إلى حجم ثابت ويقاس طول موجة 0.535 البلانك الكحولى المحمض

تقدير كمية الانثوسيانين =

القراءة على 535× الحجم النهائى × 100

                                                                                                                                                    وزن العينة

ــ المراجع

Ranganna,( 1979).Manual of Analysis of fruits and vegetable products 634pp 2^nd reprent.

Total Mc Grow – Hill Publishhng canpawy Limited – New Dehi

( chapter = plant pigment pp: 72 93)