بن قهوه coffee تركي

البن فعال جداً عندما يؤخذ كمنبه كما إنه يحسن الإدراك والأداء البدني لفترة مؤقت. ومن فوائد لشرب القهوة والمهم ان خبراء التغذية يؤكدون ان القهوة لا تسبب الادمان على رغم انها تحتوي على مادة الكافيين.

1- تزيد نشاط المخ : إن كوبا واحدا من القهوة يساعد على زيادة التركيز وعلى اليقظة. وقد بينت الأبحاث ان العمال الذين يشتغلون في الليل تتحسن درجة تنبههم عند تناولهم القهوة ولا يتعرضون لاصابات العمل نتيجة الغفوات التي لا يستطيعون مقاومتها.

2- تحسن المعنويات: بينت الدراسات ان القهوة تساعد على تخفيف التوتر وتقلل من الشعور بالكآبة.. وتقلل من نسبة الرغبة في الانتحار فالعمل في التمريض مثلا يزيد من ميل الممرضات الى التخلص من حياتهن.. وقد اجريت دراسة استمرت عشر سنوات على 86 الف ممرضة تبين بعدها ان الممرضات اللواتي يتناولن القهوة اثناء عملهن تقل رغبتهن في الانتحار عن اللواتي لا يشربنها.

3- تقاوم بعض الأمراض :

كل من القهوة العادية والقهوة المنزوعة الكافيين تحتويان على مواد مضادة للاكسدة، وتساعد هذه المواد على مقاومة السرطان وامراض القلب وظهور التجاعيد. كما اظهرت بعض الابحاث التي اجريت في كل من السويد وايطاليا ان شرب القهوة يحمي من سرطان القولون ايضا. تزيد من طاقتك بضعة اكواب من القهوة تساعد على التخلص من التعب والانهاك، لان الكافيين ينشط عملية الاستفادة من مخزون الطاقة في الجسم.

4- تحمي من مرض باركينسون :

هذا المرض يعرف ايضا بالشلل الرعاش ينشأ عن اضطراب في بعض وظائف المخ فيؤثر في حركة الانسان وهو يصيب واحدا من كل 200 شخص في اوروبا. وقام بعض الباحثين في الولايات المتحدة باجراء متابعة استمرت ثلاثين عاما على ثمانية آلاف شخص فتبين ان هؤلاء الذين لا يحتسون القهوة يصبحون اكثر عرضة من غيرهم لهذا المرض.

5- تمنع الحصوة :

تناول القهوة العادية او المنزوعة الكافيين يقلل من نسبة تكون الحصوات في المرارة، وهذا المرض تتعرض له النساء اكثر من الرجال بنسبة الضعف، فللقهوة بعض الخصائص التي تتعلق بعملية التمثيل الغذائي وتساعد على منع تكوين هذه الحصوات التي تسبب آلاما شديدة.

6- تعالج السيلولايت :

العديد من مستحضرات التجميل التي تعالج السيلولايت تحتوي على مادة الكافيين، لانها تفتت الخلايا الدهنية التي تتكون منها هذه الأكياس.

7- تمنع جفاف الجسم :

على رغم ما هو معروف من ان القهوة تساعد على إدرار الماء في الجسم، الا ان فيها من السوائل ما يعوض الجسم عما فقده.

8- يمكن ان تساعد في المحافظة على حياتك :

فنجانان من القهوة وراحة قصيرة يمكن ان يخففا شعور سائق السيارة بالارهاق والتعب، ويزيدا من يقظته وتنبهه، فلا يسبب اي حادث في الطريق، ومن ثم يحافظ على حياته وحياة من معه.

9- تساعد على تخفيف أزمات الربو

ان تناول فنجانين او ثلاثة من القهوة يوميا يمكن ان يساعد على تخفيف ازمة الربو. فالكافيين يساعد على فتح الممرات الهوائية في الرئتين وهو يستخدم حاليا كمركب في الادوية التي تباع في الصيدليات لمقاومة ازمات الربو او حالات ضيق التنفس.

10- تساعد في تنشيط الحيوانات المنويه وتجعلها كثييره

الكيماويات في زراعة الانسجة

الكيماويات الغير عضوية Inorganic chemicals

العناصر الكبرى :

النيتروجين Nitrogen ( N )	أهميته: أساس في تركيب الكلورفيل – القلويدات – الأحماض النووية والأمينية – الهرمونات زيادته : تشجع النمو وتمنع الإثمار . نقصه : يسبب إصفرار الأوراق ويعوق النمو مصدره : (NH4) الأمونيوم – ( NO3 ) النترات .
الفوسفور ( P )	أهميته : متوفر في الخلايا المرستيمية والسريعة النمو نقصه : يسبب مرض النبات وضعفه وجعله غير طبيعي مصدره ( صورته ) : فوسفات صوديوم ، فوسفات بوتاسيوم .
البوتاسيوم ( K )	أهميته : ضروري لانقسام الخلية العادية – تخليق الكربوهيدرات – البروتينات – تصنيع الكلورفيل نقصه : ضعف النبات – جعله غير طبيعي مصدره ( صورته ) : فوسفات بوتاسيوم ، كلوريد بوتاسيوم ، نترات بوتاسيوم .
الكبريت ( S )	أهميته : يشجع نمو الجذور – واخضرار النموات الجديدة صورته : كبريتات ( So4 )
الكالسيوم (Ca )	أهميته : تدخل في تركيب الجدر الخلوية للنبات – تشجع نمو الجذور صورته : كلوريد كالسيوم ca cl2  ، نترات كالسيوم .
الماغنسيوم ( Mg )	أهميته : أساس في تركيب الكلورفيل ومنشط إنزيمي مهم نقصه : يسبب بهتان ومرض النبيتات الصغيرة صورته : كبريتات ماغنسيوم .
الحديد ( Fe )	أهميته : يشترك في بناء الكلورفيل – ضروري في عملية البناء الضوئي والتنفس نقصه : يسبب اصفرار وبهتان صورته : كبريتات حديدوز مخلوط مع EDTA

العناصر الصغرى :

تضاف مع العناصر الكبرى للحصول على نمو جيد وتضاف بكمية صغيرة

البورون	أهميته: يلعب دور في انتقال السكر نقصه : أعراض مختلفة في الأنسجة الداخلية زيادته : موت النبات . صورته : حمض البوريك ( H3 Bo3 )
المولبيدنم	أهميته : له دور في تحويل النيتروجين ------ أمونيا – مطلوب للنمو الجيد . صورته : مولبيدات صوديوم .
المنجنيز	أهميته : ضروري في أغشية الكلوروبلاست . نقصه : يسبب اصفرار أطراف الأوراق . صورته : كبريتات منجنيز .
الكوبلت	أهميته : يدخل في تركيب Vt. B12 – يثبت النيتروجين . صورته : كلوريد كوبالت ( Ca cl2 )
الزنك	أهميته : عنصر جوهري لعدة إنزيمات – يشترك في تكوين الكلورفيل – إنتاج الأوكسينات IAA   زيادته : تسمم النبات . صورته : كبريتات زنك Zn So4
النحاس	أهميته : ضروري في تحولات الطاقة حيث يتحول من نحاسوز ــــــــ نحاسيك نقصه : إعاقة النمو – تبقع الأوراق – موت النموات الحديثة . صورته : كبريتات نحاس ( Cu So4 . 5H2o )  .
الكلور	أهميته : ضروري لعملية البناء الضوئي . نقصه : التفاف الأوراق وتحولها للإصفرار أو البرونزي ثم الموت صورته : كلوريد كالسيوم Ca Cl2

المواد الكيماوية العضوية

-         هي مركبات تحتوي على الكربون مثل الكربوهيدرات – الهرمونات – الإنزيمات

-         وتضاف في البيئة الغذائية لتشجيع النباتات الصغيرة على النمو وتجديد نفسها .

الكربوهيدرات	-         تحتوي على السكريات والنشا والسليلوز بكميات مختلفة . -         وتحتوي هذه المركبات على ذرة كربون – هيدروجين – اكسجين وهي عناصر أساسية لتكوين جزئي هذه المواد . ويستخدمها النبات طبيعيا من الهواء والماء .
السكروز	-         يوجد بوفرة في أنسجة النبات وتضع في الخلية في عملية التمثيل الضوئي بمساعدة الكلورفيل – الضوء -         لكن لا تصنع كل السكريات المطلوبة في بيئة زراعة الأنسجة -         ويعتبر إضافة السكروز بتركيز 30 مم/ لتر مناسب في بيئة زراعة الأنسجة .
فيتامين (ب) المركب V.B complex	-         يحتوي على مركبات أساسية وضرورية لعمليات بناء ونمو النبات . -         ويوجد في مستخلص الخميرة – الثيامين – البيرودكسين – السيكوتنيك .
أنيستول	-         أحد فيتامين (ب) المركب – يوصف على أنه سكر كحولي في صورة فوسفات -         يوجد في الأغشية والأعضاء التي يوجد بها مثل الكلوربلاست . -         يضاف 100ملجم / لتر .
الثيامين	-         يعمل كمرافق إنزيمي في دورة الأحماض العضوية ( دورة كرب ) للتنفس -         يضاف 4ملجم / لتر .
حامض نيكوتنيك	-         مرافق إنزيمي نشط في تفاعلات الطاقة الضوئية -         يضاف 1-10ملجم / لتر
البيرودكسين	-         مرافق إنزيمي في تفاعلات البناء والهدم .
حامض بانتوثنيك	-         مرافق إنزيمي في عمليات الهدم والبناء للدهون -         يضاف في صورة أملاح كالسيوم .

منظمات النمو growth regulators

-         تعتبر الأوكسينات والسيتوكينينات هرمونات أساسية أو منظمات نمو

-         الأوكسين يشجع تكوين الجذور واستطالة الخلايا والستوكينينات تشجع انقسام الخلايا والنمو الخضري .

الأوكسينات	-         عرف IAA  بالأوكسين الطبيعي واستخلص من نمو الريشة في الشوفان . -         وخلفت أكسينات صناعية مثل اندول بيوتريك أسيد IBA ، نفثالين أسيتك أسيد -         وجد أن هذه المواد لها تأثير أكبر من IAA  في كبر الخلايا ونشوء الجذر . -         IAA – NAA  منتشرة في حث العقلة على التجذير -         يستخدم في البيئة مع السيتوكينينات أثناء مرحلة زيادة الخلايا .
السيتوكينينات	-         تعتبر تشجع من انقسام الخلية ويساعد في إنبات البذرة ويؤثر في تساقط الأوراق -         يؤثر على انتقال الأوكسين – ويسمح لعمل الجيرلين عن طريق منع نشاط المثبطات . -         وأيضا تحتاجه البيئة لزيادة النمو الخضري ويحذف في مرحلة التجذير .
الأدنين	-         مهم للخلايا كجزء من المواد المكونة للنواه . -         ويستخدم الأدنين سلفات ليساعد على تشجيع النمو الخضري .
الجبرلينات	مجموعة من المواد الطبيعية تؤثر على استطالة الخلية -         بعض هذه الجبرلينات ظهرت في الأجنة حيث تكون أساسية لإنتاج إنزيم ألفا اميليز الذي يحول النشا إلى سكر وتراكم إنزيمات أخرى -         يستخدم GA­3 غالبا كمنظم نمو تكميلي مع الأوكسينات والستوكينينات  وبيئة الزراعة
2.4 D	2 ، 4 داي كلوروفينوكس أسيتيك أسيد 2.4 D معروف كمبيد حشائش – يستخدم في بيئات الزراعة خاصة في إنتاج الكالس

بالإضافة إلى الأحماض الأمينية ، السيستين ، الجليسين

المكونات الغير محددة في بيئة زراعة الأنسجة

·       لبن جوز الهند : يستعمل بنجاح في الزراعة الأولية لأنسجة النبات

-         ووجوده في البيئة انتجت الكالس أكثر من المحتوى على الزاياثين – انيستول – كازين IAA  

·       الكاذين : Casien hydrolysate

-         مخلوط من البروتين الغير محددة – تستخدم أحيانا في البيئة .

-         مأخوذة من اللبن معامل بالماء ليكون حمض ضعيف .

·       مستخلص الخميرة

مصدر طبيعي للفيتامينات .

·       الأجار:

-         مخلوط من السكريات العديدة المستخلصة من عدة أنواع من الطحالب الحمراء

-         يكون الآجار في البيئة قوي ومتماسك ويجعل البيئة قادرة على رفع الغذاء إلى النبات المتكون .

-         اكتشف في بعض الآجار سلفات – كالسيوم . ماغنسيوم – أيونات حديد .

-         والآجار الصلب النقي هو المستعمل غالبا في بيئة زراعة الأنسجة . ويستعمل بتركيز 6مجم / لتر في البيئة

-         وتختلف نوع الآجار وقوة التماسك باختلاف صفات النبات والبيئة المستخدمة ، البيئة المنخفضة في الأملاح أو الهرمونات تميل إلى الصلابة أكثر من المحتوية على هرمونات وأملاح كاملة .

·       الفحم النباتي النشط :

يضاف في بيئة التجذير . ووظيفته غير واضحة إلا أنه يمتص المواد المثبطة للتجذير ويقلل من تكون اللون البني .

طريقة عمل  Buffer للـــ PH

-         تؤخذ الكبسولة سواء كانت ( PH = 7 , PH = 4)  ويفرغ محتوياتها في 50سم³ ماء مقطر وتذاب ثم يكمل الحجم إلى 100سم ما مقطر . بعد ذلك تقاس بها وتضبط PH حسب نوع الكبسولة

-         لكي تحفظ الـــ Buffer يجب وضعه في الثلاجة حتى الاستعمال .

-         قبل الاستعمال مباشرا يجب أن يبرد حتى تصل درجة حرارته مثل حرارة الغرفة ثم يستعمل .

كيفية عمل محلول عياري من KOH و Hcl

الوزن الجزيئي KOH = K(39) + (o)(16) + H (1) = 56

يوزن 5.6 جرام وتزاب في 50سم³ ماء مقطر ثم يكمل الحجم إلى 100سم³ بالماء المقطر . وذلك يصبح المحلول = 1ع = N1

إذا كان عايز محلول = 2ع  أضرب الوزن الجزيئي × 2

إذا كنت عايز تعمل محلول مخفف من KOH  = 0.1 ع و Hcl = 0.1ع  وذلك لاستخدامه في ضبط المحلول عند الـــ PH

يؤخذ  5.6 جم KOH ويذوب ويكمل إلى لتر ـــــــــ تعطي KOH (0.1 ع )

يؤخد  10سم  Hcl ويكمل إلى لتر ــــــــــ يعطي Hcl ( 0.1 ع )